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座落於台北繁華的市中心,被喻為全新國際頂級奢華酒店-台北文華東方酒店,終於能親臨光顧了!
這樣的豪華舒適度,偶爾來一次就值得了,不曉得前來體驗這日恰好週五夜,座位區可說是座無虛席呢
加上聖誕節前夕,酒店環境佈置上可說是特別有感,何況這種全球酒店集團,更甚高級。

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文華東方酒店又別於其他老字號飯店,環境硬體設備更來得新穎及年輕化
餐廳位置並無明顯的特徵,電梯直達六樓後,直到走到此片玻璃窗門及藍色大門,正是Bencotto 義式餐廳位置

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電影控不免上身,一種彷彿小鬼當家到了紐約住進超高級飯店裡的走廊,只不過更白皙無暇

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一入餐廳,外頭的明亮度相較對比下瞬間昏暗了八成,難怪揪食娘親最愛這種飯店的昏暗度,格外有氣氛
下了班褪去上班族的粉領味,穿上的是好好享受 Friday Night 的雍華味

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這大片的美酒儲藏室真是驚人,原來這是可以提供客人在此做品酒空間,這華麗度使得酒氣更來得精緻

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而此區就顯得更為隱密,這是在座位區更後方,但左手邊就是超極開放式廚房
想當然,此區很適合商業人士小酌,也是會發出盡量別來打擾我的訊號
Bencotto 義式餐廳使用了木質地板,氣氛及溫度上來得更溫暖,服務人員的專業招呼,讓顧客如貴賓般享受

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在準備入席今夜的美食饗宴前,會先經過這區超開放式的廚房,每位廚師堅守崗位不停歇
當然在這群廚師中,由我們今晚美味佳餚的主廚-Loris Pistillo,正嚴格把關作鎮呢!

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今晚很有榮幸參與到- Bencotto 新任主廚 Loris Pistillo 新菜雙人品嘗會
不管是資訊及體驗菜單都製作得好有質感。
因前往時,其他部落客已入座完畢,這裡就沒有對環境上另外拍攝,不過是個容納十人包廂式空間
若有家庭會小型聚會,都很適合預訂包廂喔!

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餐前有手工麵包可供享用,皆是由廚師們手工製作,沾點橄欖油,使得在咀嚼麵包時更能在嘴裡留香

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就從第一道:家傳千層茄子捲佐番茄青醬,揭開今夜饗宴序幕

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這道非常令人驚艷!從沒認真吃過如此道地義式家常菜
這是主廚於兒時年代時,每到茄子盛產時,奶奶會做給家人吃的料理
將茄子切片後,裹粉低溫油炸,再結合多種起司,如:瑞可達起士、羊奶起士、水牛起士、帕馬森起士等再放入烤箱烘烤而成。如此繁複的做法,成就了這道帶有兒時回憶及令人印象深刻麼綿密口感。
害怕茄子者絕對不用擔心,因為幾乎沒有茄子味,反倒是茄子的綿密感更讓這料裡顯得特別
加上番茄的醬汁,使得口味上更帶點酸鹹感,這道家傳菜絕對值得一試

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第二道:季節海鮮義大利麵
果不其然正統義大利麵的麵條,真的是硬的!好啦,也不是那麼硬,只是比平常我們吃到的來得硬
而且就連義大利麵也是廚師們手工製做的唷

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這道海鮮義大利麵,是屬於主廚家鄉-普利亞的經典義大利麵,也是家家戶戶可見的家常主食

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將橄欖油爆香蒜末及鯷魚,再加入明蝦、干貝、牡蠣、中捲等海鮮
淋上白酒,待湯汁收乾後放入巴西里及風乾番茄。
在口味上最特別就是風乾番茄了,不是選用台灣而是進口的,且番茄風乾後有獨特的味道
不過超愛吃番茄的我,反而比較不習慣風乾番茄味,此味道較重有點壓過海鮮的鮮甜味,稍嫌可惜

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第三道:鮮蝦披薩
番茄醬、莫扎瑞拉乳酪、櫛瓜、風乾番茄、鮮蝦、黑橄欖、大蒜,有紅有綠好繽紛
義大利料理除了義大利麵外,不可缺席的就是PIZZA囉

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雖然此款披薩無法上演大牽絲,起司難分難捨的橋段
但PIZZA餅皮依然是主廚每日手工桿製,麵皮帶點嚼勁再如薄餅般將鮮蝦捲起,塞進嘴裡好過癮喔!

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第四道:慢烤伊比利豬肋排搭配芥末籽洋芋泥與燉菊苣
好饒舌的一道菜名,卻是榮登今日我最愛的料理!

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這是由三種不同的豬肉組成,伊比利豬、西班牙火腿、台灣豬肉,吃來非常有層次感
重點肉質非常嫩,不會過硬難以咀嚼,在搭配下方洋芋泥(洋芋控又來了),超喜歡
很多人對於菊苣較無法喜歡,雖有點菜的苦甜味,但整體下來契合度很高耶,全部都吃光光!

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除了洋芋泥之外還搭配紅酒醬汁,更提升肉質質地,不僅將肉汁鎖住還讓紅酒為滲入,有種台洋混合風!

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甜點:草莓冷湯襯蘋果西芹雪酪
使用高腳杯氣場就是不一樣,承裝著滿滿的草莓丁,超豐盛!

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因為太美了,不小心多拍了幾個特寫
最上層是西芹雪酪,味道就是可以想像的西芹味,但吃來非常清爽
搭配底下滿滿的草莓,酸甜口感,不膩口!草莓也不會因為浸泡過久而軟爛,多了點在嘴裡的咬化動作
當然那朵美麗的小花也是可以直接食用喔!

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最後,選了冰紅茶及熱花茶當作我們飯後飲品!可以稍微沖淡前面幾道菜得繁複,讓嘴裡也能放輕鬆!

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當然,今日可是新任主廚的新菜品嚐會,一定要見到這帥氣主廚,為這饗宴畫下美好句點。
新任主廚-Loris Pistillo,是來自義大利米蘭,至今擁有超過18年的廚藝經驗,先後在米蘭、挪威、曼谷、東京及首爾等知名國際連酒店和餐廳掌廚。
從小因受奶奶與母親時常下廚,耳濡目染也培養出對料理的執著,憑著與生俱來的廚藝天賦及努力不懈,將家鄉味發揚至世界各國
傳承了經典義大利口味,透過新鮮食材,不過多綴飾的料理方式,呈現最道地傳統
現在,就由他來帶領大家用舌尖盡情暢遊義大利吧。

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這回很有榮幸可以參與到文華酒店廣受好評的-Bencotto 義式餐廳
品嘗到別於以往的道地義式料理,還能親眼見到親和力又帥氣的主廚!
阿呀,人生阿~
不讓自己好好享受一下怎麼行呢?
快利用聖誕節還是跨年的藉口,來這裡浪漫一下吧

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《此篇為體驗文,屬真實感受,安心享用》
 台北文華東方酒店-Bencotto 義式餐廳 Mandarin Oriental Taipei 

地址:台北市松山區敦化北路158號6樓(近南京復興站)
電話:02-27156868
營業時間:12:00-14:30、17:30-22:00

粉絲專頁:Bencotto at Mandarin Oriental Taipei


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