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顛覆想像!原來紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa是由日籍老闆三河直樹在海外所開設第一間的熟成肉義式料理
引進日本的技術,將傳統的熟成技術,更精簡又能減少黴菌產生,而締造更不同文化的風範
看到這垂涎欲滴的肉質,可千萬別忘了揪三五好友一起來享受美食啊!

原文連結:http://highma.pixnet.net/blog/post/118125225

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在此真是太抱歉啦,於聖誕前夕去體驗卻遲遲未分享給大家
不過可看出店內擺設有因應時節,有著濃厚的聖誕氣氛,從門外裝潢至室內空間都能感受到過節氣氛
紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa 位於台北東區,近忠孝敦化捷運站,明曜百貨後方的巷弄內
自從回台南後,都覺得在台北要去哪用餐大眾運輸坐一下想去哪都很方便,就算冷得皮皮挫
 

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紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa空間很寬敞,完全就是適合揪好友一起來品嚐的
更特別的是,有一排面對廚房第一線的觀景座位區,在這裡看師傅大顯廚藝也是兼顧味覺及視覺的享受啊
好像也很適合單人來這點杯酒搭上精緻下酒菜,靜靜的沈浸屬於自己的片刻也很讚
而這天台南姐妹來台北遊玩,立馬帶她來提前過聖誕節啦!

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這回來體驗品項,有包含氣泡水,不然一般可是要另外加茶資喔

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臘腸芝麻葉野菇沙拉 $280

一般都吃到美生菜沙拉,很少以芝麻葉為主,搭上切片蘑菇與臘腸,整體可以吃到葉菜的鮮
臘腸則增添沙拉主體的鹹度,蘑菇則有層次的口感,與今日熟成肉也是絕配的一道料理,可以讓味蕾更為清爽

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綜合拼盤(火腿、薩拉米)-雙人份 $480
「 雞肉捲、豬肩頸肉、帕瑪火腿、楓岡火腿、薩拉米 」

頭一次聽到薩拉米覺得很新奇,原來是義大利香腸的一種,取自義大利動詞 salare,有加鹽的意思
看到火腿拼盤,有一種回到歐洲的感覺,不過這種醃過的臘腸口味,個人比較不合口味(太不適合當歪國人)
整體較為偏鹹,不過正港的火腿、香腸就是這樣滋味,醃製料理其實也是防腐劑一種可以讓肉品保存更久
但這不會有去腥效果,吃來肉味十足,一定要搭配佐料,像店家就有附上芥末籽等醃瓜,如果有點酒更適合喔

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純手工香腸 $380

三條肥短的香腸看起來超可口的,分別為辣味、原味、紅酒再搭配主廚手工自製酸菜跟芥末籽配來超對味
肉質都很紮實,而辣味偏西班牙口味,個人蠻喜歡這款,但原味比較偏鹹一點

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店家還很貼些幫我們將這些肥美可口香腸切塊,肉香直撲而來,邊切還有肉汁流出
就知道這道是超完美下酒菜,真的很有來到歐洲聚餐的感覺

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海鮮螺旋麵 $380

就連螺旋麵都是店家手工製作,吃來也更能咀嚼到麵體香還有Q感,不過這道料理是這天吃到最清淡一道啦!
屬於清炒方式,以橄欖油、烏魚子、干貝角塊還有兩顆生食級干貝炒在一起
覺得較能吃到料理本身的海味,每口有烏魚子的鹹香還能都搭著干貝入口,幸福啊!
而且撒上烏魚子有種撒上金箔的奢華感,一種顛覆傳統的日式義大利麵

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乾式熟成紐約客10oz $1880

重頭戲來啦!
牛肉烤至3-5分熟,搭上紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa日本熟成技術,讓傳統要40天熟成更能縮短時程
熟成言下之意就是在溫度及濕度配合中,將牛肉慢慢風乾鎖住水份,並透過熟成使肉質更為柔軟
而引進的日本技術,可以免於黴菌產生將熟成技術縮短為14天,也能讓肉的熟成度更為平均

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肉質的鮮嫩多汁,單純吃就能吃到肉的鮮甜味,不像一般鐵板滋滋上的牛排,需要靠鐵盤上的溫度
而熟成肉排的美味,更能將肉汁鎖住,不會因為烤過久而肉質變乾硬
再搭配店家提供的玫瑰鹽、夏威夷黑鹽、海鹽,讓品嚐肉品時有更不一樣的滋味
還有自製的紅醬、青醬,不定時會更換的配菜、烤時蔬、菇類等,都成為紐約客的最佳配菜

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甜點胃來了;提拉米蘇 $160

在義式主廚下能吃到正統義式甜點也太幸福啦
而且在擺盤上還弄得繽紛又可口,彷彿藝術品般,差點以為這個陶藝盛裝器是巧克力做的

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旁邊附的小鏟子,雖然是裝飾,但覺得很逗趣,可以挖著每口入口即化的濃郁奶香進到甜點胃裡
而底層的蛋糕體,輕柔綿密,屬於濕潤的提拉米蘇,很捨不得把這甜點吞下肚

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巧克力熔岩蛋糕 $180

烤得外皮熱呼呼的,切開有巧克力熔岩流出,可搭上旁邊的鮮奶油及蛋白霜顆粒一同享用
而巧克力屬於苦甜口味,吃來也不會過於甜膩,對於義式餐廳製作的甜點,質感就是不一樣
稍微有著小華麗的擺盤,但餐點不會過於複雜,都較能吃到食物的原汁原味

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說起來這應該也是第一次吃熟成肉料理,有著日本的專業與精神,義式主廚的靈魂,締造出兩個文化的風味
這裡真的很適合和三五好友一同過節享受美食,歪國人最喜歡過節分享美食
而這裡又能吃到如此道地義式料理,在價格上也不是很難入手,不論情人、朋友聚餐都適合
最重要能這樣大口吃肉,喝點小酒,聯繫情誼,真是太過癮啦!

推薦給大家

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 《此篇為愛評體驗團邀約體驗,屬真實感受,請安心享用》

   紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa    

地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
營業時間:w1-w7 11:30-14:30、17:30-22:00
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