【台北，中山區｜法式料理】浪漫預約制 ▧ 桂香-私宅 Flower No'5 RSVP ▧ 十月菜單溫馨登場！ @ 揪食。愛玩

有沒有一種沒預約吃不到或要排隊才能吃到的美食最好吃的八卦？！
近年在美食界裡風靡著私宅、私廚的料理，非預約不可，沒預約可吃不到喔
而桂香－私宅可是隱匿到連地址都不能透露的法式餐廳，終於幸運的預約來訪，讓我們一起浪漫一下吧

偷偷先說它最靠近南京復興捷運站喔。
原文連結：http://highma.pixnet.net/blog/post/116238952

走進不能平凡在平凡的巷弄裡，按了跟家裡一樣的門鈴，遇見如貴客般的歡迎笑容來迎接
哇！不敢相信，有種變魔術或走入神秘箱的感覺，來到一股法式復古小莊園，若是晚間來到會更有氣氛唷

推開這神秘大門，是否又帶領我們來到什麼樣的世界呢？
而且桂香私宅可不是想來參觀就可以的，一切都要　預！約！
不過如果想要來求婚還是慶生或舉辦活動，事先場勘撥打電話：02-25180528 詢問都是沒問題的

我們被安排在入口處旁專屬兩人的小空間裡，是不是很浪漫
若想要更有私人空間，可是有幕廉能隔起來，不過很想注意其他桌舉動就沒特別處理啦~~（好像偷窺狂）~~

一入座貼心詢問要氣泡水還是一般水，來到這麼有氣氛的餐廳，就算氣泡水會喝不習慣也要來一下阿
不過發現事過幾年後，氣泡水的接受度較高了！還在那邊說以後家裡也要使用，真是虛榮

桂香的用餐環境很特別！都會有些小小一獨立空間，完全可以提供想要隱覓性的聚會客人
擺放著許多法式復古的傢俱，據店家表示有些是從上海運送來台，上海受到殖民統治過，傢俱有許多異國色彩，稱不上古董但很有歷史味道，而且他們可是真材實料的木頭製品呢！就是不小心被打到可會瘀青那種啦！原本還很擔心坐下去，椅子腳會撐不住，孰不知這些才是最勇健的。

（前後拍起來光線有差喔）
一直都很想要和親朋好友或姊妹們來個法式聚會，這長桌好適合阿
愜意的、悠哉的，聊著生活趣事，拿起杯酒輕敲一下，不用去煩惱天啊！這一餐是要多貴的奢華享受

沉浸在這貴氣的氛圍裡，讓我們一秒都能變成貴族的公主在聚會啊！（應該是電影看太多）

這可是餐廳最後面的位置，原來也有這麼大的空間，約莫可容納20多人，完全變包場概念

靠近門口另一邊也有一個獨立小包廂喔！真的是從外觀完全看不出來桂香內由這麼多小小空間組成
每一個空間都有許多復古陳列品，每個角落也都非常好拍呢！
處處都是驚喜，先來瞧瞧今天吃什麼，再好好說下去喏

這是最火熱騰騰的十月新菜單唷！可是由來自加拿大的主廚Allen與他的團隊一同打造的菜單喔
義法料理就是這樣，菜名都很落落長又唯美的，更讓人期待！

開胃小品 - 香草柑橘醃製鮪魚與喜馬拉雅鹽板
這是一道生魚片法式做法呢！非常清爽的開胃小品，詐以為是來吃日本料理呢！
清淡的柑橘醃製味更帶出鮪魚的鮮味。

麵包 - 可頌，搭配的是全手製的麵包醬，共三種（從左至右）
番茄沙沙：就是我們能想像的味道，反倒更適合搭配多利多茲
桂花蜂蜜奶油：很喜歡這款，一入嘴就有蜂蜜味，屬於甜的沾醬
鷹嘴豆泥：這超特別，裡頭豁了點白芝麻，還有點孜然的味道，屬於鹹沾醬
準備甜鹹沾醬，就是讓各位有更多選擇！但可頌倒是就有點不出色，對法式料理麵包可是有別的想像啦

沙拉 - 經典沙拉佐瑞可達起士與青醬
我太愛吃番茄了，這完全中我的心！不過第一次吃到起士搭配青醬和番茄的組和，卻無違和感

吃來就像，日式口味的醃漬番茄唷！會讓人一口接著一口
搭配起士和青醬就像一種絲絨滑順的醬流入口中，不禁會用舌頭靦一下，讓這滋味能更記住

湯品 - 奶油香蒜濃湯佐山藥，培根與蝦夷蔥油，這一是道另人有種中法的交錯感

將山藥煎製成港式蘿蔔糕似的，這口感外層略焦內層綿密，原來會有這想法是主廚曾經在香港生活過一陣子
難怪有些料理有日法、中法的跨國合併口味呢，一些蝦夷蔥油如點綴般，而濃湯可是有培根香氣，好喝！

主食－酥脆金杯鑲雞肉佐香草奶油起士
這道料理是我最喜歡也最驚喜了！使用這高腳杯實在太浪漫
雞胸肉磨製而成的雞肉泥，搭配使用九層塔的捲筒，口口非常綿密又有層次感的脆度

當然就要很假掰以為乾杯喏！紅色部分以魚子醬稍微裝飾，真的以為在吃冰激零呢

主菜－左：骰子肋眼佐芥末醬與松露奶油、右：炙烤曼加利札豬里肌佐焦化洋蔥與羅望子醬

這骰子肋眼以五分熟方式鎖住肉汁，使用舒肥料理方式，讓肉質能更軟嫩
原先對於五分熟會有多餘的血水剩出，但以舒肥法，讓食物穩定導熱，在低溫的狀態下慢慢均勻的煮熟
難怪外觀根本看似已經七分熟貌，卻依然軟嫩，搭配松露奶油，松露味非常明顯，好幸福啊！

就連旁邊的馬鈴薯也蒸烤的很綿密喔
不過有一小角洋蔥所盛裝的醬汁，非常突出，味道比較偏激一點，一問才知道原來就是萊姆酒啦！
覺得搭配原來的沾醬即可。

炙烤曼加利札豬里肌佐焦化洋蔥與羅望子醬
外酥內嫩也出現在這道料理上，同為舒肥法！
這是在法國已行使40年的料理手法，原先主要是一種真空食物保存法，為了不讓食物失去最原本的美味，之後再衍伸出舒肥料理。不過這資訊很多，我想在台灣開始流傳或許是因為天菜大廚這部電影影響唷！下次來好好欣賞一下

看到這粉嫩色的肉質就知道一定很揪西，果不其然真的很嫩！

沒有過多的佐料，就能吃出食物的美味，里肌肉僅有些許油花，很適合像揪令不愛油花的食客們

法式料理就是細嚼慢嚥，一道接一道，終於來到尾聲，這餐吃下來也是花了不少時間！
飲品部份有咖啡及熱茶的選項，而熱茶會另外提供茶包選擇！Twinings 是有受英國皇室認證的精品茶

不過揪令不想喝有咖啡因，最後選熱玫瑰茶及友人選熱拿鐵，但還是偷嚐熱拿鐵，奶泡打得算綿密喔

甜點－濃巧克力凍糕佐酒漬莓果
自製的濃郁巧克力塔，上方的金箔好美但的確沒特別味道啦！
酸甜酸甜的口感，一點也不會覺得膩！不用過於繁複的甜點，為今天的饗宴畫下完美句點

其實吃法式料理，才不是搭氣泡酒咧！而是搭配紅酒及白酒才是最佳選項，要不是正值中午及有騎車（喝酒不開車喔！）都想要來瓶試試呢！
桂香的酒類眾多更尤其與五家以上酒商合作，從入門進到餐廳內，都可以看到滿滿各式樣的酒陳列在保存櫃裡，所以來到桂香吃飯可不用自己辛苦帶著酒來！據店家表示，酒的價格讓人都好入手唷！畢竟美食配美酒這奢侈享受誰不想呢！

感謝店家還讓我到餐廳後面，見識一下
如需要辦露天活動都是很棒的環境，畢竟不用擔心是否隱密性啦，要不是還有隔壁住戶，氛圍絕對更宜人

感謝有機會能體驗這私宅料理，果然非預約不可的餐廳，就是有種獨特魔力！
白天有不同的聚會氣氛，晚上多了點浪漫氣息，尤其特殊節日想要來點不同的，多了桂香可供選擇囉！而且超適合求婚的！
當然白天及夜晚都有提供合適的餐點價位，還有很多隱匿性的詳細資訊，都可從官方粉絲頁及撥打電話了解唷